Sastojci za dvije osobe

25 dkg slanutka

7 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Dvije grančice peršinovog lista

2-3 režnja češnjaka

4 žlice limunovog soka

Crni ili bijeli mljeveni papar

Pola žličice soli

Opcionalno

Kajenski mljeveni papar

Prstohvat asafetide

humus-namaz-od-slanutka-1

Postupak pripreme

Slanutak noć prije ostaviti da se namače u posudi s hladnom vodom. Neka se namače oko 12 sati. Namočeni i nabubreni slanutak kuhati s pola žličice soli 80 minuta na srednje jakoj vatri. Po izboru dodati asafetidu (sprječava nadutost uzrokovanu konzumacijom suhih mahunarki, kupuje se na prodajnim mjestima sa širokim izborom azijskih začina).

Kuhani slanutak ohladiti.

Ohlađeni slanutak staviti u posudu pogodnu za miksanje. Najkompaktniji hummus se dobiva miješanjem štapnim mikserom no ovisno o mogućnostima, može se koristiti obični mikser.

U posudu na slanutak dodamo malo soli, papar, nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, limunov sok i nasjeckani peršin te sve dobro izmiksamo.

Nakon miješanja kušamo i po želji dodajemo još neki od sastojaka. Za dekoraciju možemo po namazu posuti malo crvene paprike u prahu. Pašteta od slautka je gotova.

Napomena: slanutak je izrazito čvrste strukture. Ukoliko je smjesa pregusta za miksanje, potrebno je dodati još žlicu do dvije maslinovog ulja.

Komentari

comments

Ambyenta namještaj