Jednostavan ručak koji će izgledati vrlo lijepo, ali će biti i jako ukusan. Prilično smo sigurni da će oduševiti sve ljubitelje poriluka i piletine.  Ovo je jedna od onih pita gdje meso i povrće s umakom zamotate u lisnato tijesto (koje možete sami napraviti, a možete koristiti i gotovo). Rezultat je sočna, kremasta piletina sljubljena s porilukom, graškom, šunkom i umakom. Ako smatrate da vam je pilećeg mesa i više nego dovoljno, šunku možete izostaviti. Ali, ona daje jedan poseban miris i okus pa ju svakako preporučujemo. Također, ovakva pita je vrlo bogata i izdašna i sigurni smo da nakon jednog komada iste nitko neće biti gladan! Poslužite ju uz neku slasnu sezonsku salatu i uživajte u divnom ručku! Također, možete se poigrati s tijestom pa gornji dio izrezati u različite oblike (poput listića, cvjetića) čime ćete dodatno oduševiti sve koji će jesti ovu pitu.

 Sastojci: 1 1/2 kg pilećih prsa, svježi ili sušeni timijan, 1 limun, 4 lovorova lista, 35 g omekšalog maslaca, 1 luk, nasjeckano 200 g poriluka, prepolovljenog i narezanog na tanke trakice, 1 1/2 l pilećeg/povrtnog temeljca 200 g šunke, narezane na trakice 150 g zamrznutog graška, 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina, 80 g glatkog brašna, 1 – 2 žlice vrhnja za kuhanje, 1 žumanjak.

pita

Za tijesto:  250 g maslaca, 350 g glatkog brašna + za posipavanje, 3/4 žličice soli 9 – 10 žlica hladne vode.

Priprema:  Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Na 20 g maslaca, popržiti pileća prsa; posoliti ih i dodati luk i timijan i sve zajedno kratko pržiti dok luk ne omekša i piletina dobije lijepu boju i bude pečena. Na preostalom maslacu propirjati poriluk – nekoliko minuta, da omekša. Pečenu piletinu malo ohladiti pa ju narezati na manje komade (ili ju ostavite u filetima), Piletinu staviti u lonac s narezanom šunkom i zaliti temeljcem te kuhati oko pola sata; pred kraj kuhanja dodati grašak (da se kuha otprilike 5 -6 minuta) i peršin.Kada se tekućina smanjila na otprilike 600 ml, zagrijati malo maslaca/maslinova ulja i popržiti brašno te ga zaliti s malo temeljca i vrhnjem i umutiti u lonac s piletinom te pustiti da krčka još par minuta. Maknuti lonac s vatre pa umiješati poriluk i sok od limuna.

Tijesto: Maslac ohladiti u hladnjaku pa ga izvaditi i narezati na trakice i pomiješati s brašnom; dodati sol i hladnu vodu i mijesiti rukama dok ne dobijete glatko tijesto – kada je gotovo, pospremite ga u hladnjak do trenutka kada ćete pripremati pitu Izvaditi ohlađeno tijesto, prerezati ga na dva dijela (jedan manji i jedan veći) i razvući veći komad u krug promjera 30 cm, tako da prekrije okruglu posudu za pečenje (i rubove) Na donji dio poslagati ravnomjerno pripremljeno meso i povrće i prekriti sve drugim dijelom tijesta te gornji dio premazati žumanjkom (možete ga pomiješati s malo ulja). Peći u zagrijanoj pećnici 50 – 60 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Poslužiti toplo.

Komentari

comments

Ambyenta namještaj